金目鯛・六白黒豚 出汁しゃぶセット

KINMEDAI-2-3

通常価格 ¥12,000
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税込み

期間限定、地の金目鯛を京都 瓢斗 名物「出汁しゃぶ」でご用意いたしました。


チルド配送につき、下記の都道府県へのお届けはできかねます。
北海道/青森/秋田/和歌山/鳥取/岡山/島根/広島/山口/香川/徳島/愛媛/高知/福岡県/佐賀県/長崎県/熊本県/大分県/宮崎県/鹿児島県/沖縄県

上記地域のお客様は、大変恐れ入りますが消費期限の長い冷凍のセットをどうぞご利用くださいませ。
ご購入いただける商品は下記の商品となります。

冷凍商品一覧へ

 

◆ぷりぷりの金目鯛
鮮やかな赤い体に、たっぷりと脂ののった白身
上品な旨みとふっくらとした食感が魅力の金目鯛は、夏の産卵期を迎える前の今栄養を蓄えほどよく脂がのり、最も美味しい時期の1つと言われています。
華やかな赤色は、ご入学や初節句、母の日などお祝いのお席にもぴったりです。

◆新鮮な職人技の手切り金目鯛
熟練した職人が、魚の角がぴんと立つ包丁さばきでしゃぶしゃぶに最適な厚さに、1枚1枚手切りで作りあげます。
そのままお刺身としてもいただけるほど新鮮な金目鯛機械切りとは違う、手切りならではの美味しさをお楽しみくださいませ。

◆旨みあふれる昆布〆
鯛と同じく、金目鯛もそのままいただくより、昆布でしめてからいただいた方が旨みや風味が倍増し美味しいことをご存知でしょうか。
身が締まり、ねっとりとして弾力が増し、昆布の旨みと香りがそのまま鯛に移り格段に美味しくなります。
お届けまでの時間を計算し、最高の状態でお召し上がりいただけるよう昆布を敷いたままお届けいたします。

◆満足度No.1 豚しゃぶと食べ比べセット
満足度No.1に選ばれた豚しゃぶ、店舗でも大人気の大変稀少なブランド豚「六白黒豚」とセットにしてお届けいたします。
いずれも劣らぬその美味しさをぜひ食べ比べでお楽しみくださいませ。


【旨みを損なわないチルド配送】

その貴重な美味しさをそのままお届けするため、本商品は冷凍せずチルド(冷蔵)でご用意しております。
管理の難しさから、チルドでお届けする商品は他にはあまりお見受けいたしません。
長年豚肉を取り扱ってきた当店だからこそできる豚本来の味、柔らかい食感をお楽しみくださいませ。

◆店舗のお味をそのまま
季節の野菜、具材、薬味、生蕎麦、ぽん酢、出汁が全てセットになっており、ご自宅のお鍋さえあればすぐにお召し上がりいただけます。



< 必ずお読みください>

・チルドでお届けいたします。生ものでございますので、確実にお受け取りいただける日時をご指定ください。
・出汁、薬味にも保存料は使用しておりません。お手元に届きましたらお早めにお召しあがりください。
・月曜のご到着をご希望の場合は必ず当日中にお召し上がりくださるようお願いいたします。
消費期限:製造日から4日】
・ご贈答用にお熨斗のご用意も承ります。ご注文画面の「ご要望欄」にてお申しつけください。


<内容>

2~3人前 4~5人前
豚肉 240g 480g
特製つけだれ 360ml×1 360ml×2
そば 125g 250g
柚子胡椒 8g 16g

野菜盛

180g 360g
刻み葱 240g 480g
金目鯛 300g 600g
ぽん酢 150cc 300cc
昆布 2枚 4枚

 


<野菜盛 内容>
・2~3人前 : 
ほうれん草60 g 舞茸20 g 蓮根20 g エリンギ20g 椎茸2枚 花麩2枚 胡麻麩2枚 赤蒟蒻2

・3~4人前 :
ほうれん草120 g 舞茸60g 蓮根60g エリンギ60g 椎茸4枚 花麩4枚 胡麻麩4枚 赤蒟蒻4枚



◆食べ方

①お鍋に昆布を入れて、お湯を沸かしてください。沸騰したら、きのこ・根菜・赤蒟蒻・お麩・葉野菜の順にお鍋に入れます。

②つけ出汁は鍋に入れ沸騰しない程度に温めて、人数分をお椀に分けてください。
ぽん酢は温めずに小皿に分けて下さい。
※この出汁は、鍋出汁ではございません。
しゃぶしゃぶをお召し上がり頂く為のつけ出汁です。

③お鍋を沸騰させてしゃぶしゃぶをお楽しみください。
金目鯛は茹ですぎず、表面が白くなった程度でぽん酢につけてお召し上がりください。豚肉は白くなるまでしっかり火を通してください。

薬味の柚子胡椒は入れすぎると辛くなりすぎるので少しずつお入れください。

白葱はサッと水にさらし良く水分を切ってから、たっぷりとつけ出汁に入れて具材と絡めるようにお召し上がりください。

④最後に〆の蕎麦を沸騰したお鍋でゆがいてください。2分半で茹であがります。
お鍋に出た食材の旨みのスープを麺が吸って、とても美味しくお召し上がりいただけます。