【期間限定・冷凍】 鱧(はも)・六白黒豚 出汁しゃぶセット

通常価格 ¥8,000
/
税込み 送料はチェックアウト時に計算されます。

<内容>

2~3人前 3~4人前 5~6人前
300g 450g 600g
六白黒豚 240g
360g
480g
つけ出汁 360ml(1本) 360ml(2本) 360ml(3本)
そば 125g 250g 500g

柚子胡椒

8g 8g 15g
昆布 6cm四方 2枚 6cm四方 2枚 6cm四方  2枚
ぽん酢 120cc

180cc

300cc

※野菜と刻み葱はこちらの冷凍セットには付属しておりません

< 必ずお読みください>

・ご注文受付開始日は5月17日から、配送、到着は5月23日からご指定いただけます。

・送料、消費税は商品代金に含まれております。
・専用の梱包にてクール便(冷凍便)でお送りいたします。
・お手元に届きましたらそのまま解凍しお召し上がりいただくか、冷凍庫で保管しお召しあがりください。(消費期限:発送日から30日間)
・ご贈答用にお熨斗のご用意も承ります。 ご注文画面の「ご要望欄」にてお申しつけ下さい。

 

 

<鱧(はも)・六白黒豚 出汁しゃぶセット>

京都の夏の風物詩「鱧(はも)」 京都の夏と言えば、祇園祭、五山送り火、それに欠かせないのが「鱧(はも)」です。 
丁寧に骨切りされた本場の鱧を新鮮なままお届けいたします。
ご自宅のお鍋で美しく花開く様子をお楽しみくださいませ。

 

【出汁と柚子ぽん酢で】

合わせるのは、当店自慢のジュワっと染みるコクのある「出汁」とさっぱり爽やかな「柚子ぽん酢」 。味変もたのしみながらご堪能下さい。

 

【当店人気No.1、六白黒豚との食べ比べ】

鹿児島県産 黒豚の中でも流通量が1%に満たない稀少なブランド豚「六白黒豚」と、食べ比べをお楽しみいただけるセットをご用意いたしました。

さつまいもを食べて育った甘くきめ細やかな肉質。

薄くスライスし、食感や肉本来の甘さ、極上の旨味をお楽しみいただけます。

今だけの美味、期間限定のセットでございます。食材を揃える手間もなく、簡単にご自宅で「出汁しゃぶ」をお楽しみくださいませ。

 

【日持ち】

当店の熟練料理人が厳選して仕入れた本場の鱧を、冷凍し新鮮なままお届けいたします。 日持ちいたしますので先のご予定やご贈答にもおすすめでございます。(消費期限:発送日から30日間)

 


<お召し上がり方>
①解凍方法:1日前に冷蔵庫に移し、低温でゆっくり解凍してください。
②お鍋に昆布を入れて、お湯を沸かしてください。

③つけ出汁は鍋に入れ沸騰しない程度に温めて、人数分をお椀に分けてください。 ぽん酢は温めずに小皿に分けて下さい。 
※この出汁は、鍋出汁ではございません。 しゃぶしゃぶをお召し上がり頂く為のつけ出汁です。
④お鍋を沸騰させてしゃぶしゃぶをお楽しみください。

 豚肉は白くなるまでしっかり火を通してください。

鱧は1分ほど湯がいていただき、ぽん酢がお勧めです。

 薬味の柚子胡椒は入れすぎると辛くなりすぎるので少しずつお入れください。
⑤最後に〆の蕎麦を沸騰したお鍋でゆがいてください。
2分半で茹であがります。

 お鍋に出た食材の旨みのスープを麺が吸って、とても美味しくお召し上がりいただけます。

※盛りつけの写真はイメージです。

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